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安徽初米家牛丼饭这样做,不爱吃饭的也能连吃两碗

发布时间:2020-04-21点击:97次

牛丼饭是以牛小里脊和米饭为主要食材打底,再选择对口的调味佐料加工制作而成的日本美食。随着饮食的多元化,爱吃牛丼饭的人越来越多了,牛丼饭选用新鲜上乘的牛肉,吃起来爽滑可口,具有营养丰富、老少皆宜的特色,初米家牛丼饭更是美味异常,我们一起来学学他们的制作方法吧!
 
材料:牛小里脊、洋葱、米饭、味醂、淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、高汤
制作方法:首先将备好的牛小里脊切成薄片,注意是越薄越好,想要偷懒或者对自己刀工不自信的,可以去买火锅用的肥牛肉片,只是口感会略略减分。然后把切好的牛肉片放入淀粉、料酒和白糖进行腌制,5分钟左右就好了。
这个时间可以用来准备牛丼饭的配料——洋葱了,将均匀切丝备用。用小火烘干炒锅后,倒入适量油,开大火,倒入洋葱煸炒至熟(从营养价值角度考虑,最好冷油下锅);之后加入高汤(或清水)没过洋葱,再加入酱油、白糖、蚝油,大火烧开;再向锅中倒入腌制好的牛肉片,充分搅拌均匀,沸腾2分钟后熄火。
初米家牛丼饭
 
注意事项:首先,加调料时要逐步添加,不要一次放的太多,防止影响口感;汤汁不要收的太干,要留些汤汁浇在饭上,防止口感过干;牛肉片一定要薄,选取的牛肉不能太瘦;味醂是加了糖的米酒,如果没有味醂,可以考虑用料酒+少许糖代替;最后,牛肉饭做的好吃与否,主要看是否掌握住了甜度和咸度的平衡,也可以根据自己的口味改变调料比例。
安徽初米家牛丼饭是一款人气美食,现在我们有了教程,自家也可以自己做了,小伙伴们快快动手学起来吧!


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